Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.editorNguyễn, Nhã
dc.date.accessioned2020-04-29T01:57:16Z-
dc.date.available2020-04-29T01:57:16Z-
dc.date.issued2001
dc.identifier.urihttp://repository.vnu.edu.vn/handle/VNU_123/85634-
dc.description.abstractẨm thực Huế mang nét đặc trưng tiêu biểu cho sự đa dạng của một nền ẩm thực lúa nước, đa dạng về sản vật, và hương vị tự nhiên hài hoà chua, cay, đắng (chát), mặn, ngọt tuy cay chua, chát nổi trội hơn. Là một nền ẩm thực chan hoà giữa hai dòng ẩm thực chính là cung đình và dân dã, vì vậy ẩm thực Huế rất phong phú, tinh tế cầu kỳ, thanh tao ở cách chọn nguyên vật liệu, cách chế biến, cách ăn, nơi ăn, dụng cụ ăn uống…
dc.format.extent316 tr.
dc.language.isovi
dc.publisherThông tấn
dc.subjectVăn hóa dân gian ; Ẩm thực ; Huế
dc.subject.ddc394.1 ĐOC 2001
dc.titleĐộc đáo ẩm thực Huế
dc.typebook
Appears in Collections:Nhân văn


  • NV_NH_00016.pdf
    • Size : 97,76 MB

    • Format : Adobe PDF

    • View : 
    • Download : 
  • Full metadata record
    DC FieldValueLanguage
    dc.contributor.editorNguyễn, Nhã
    dc.date.accessioned2020-04-29T01:57:16Z-
    dc.date.available2020-04-29T01:57:16Z-
    dc.date.issued2001
    dc.identifier.urihttp://repository.vnu.edu.vn/handle/VNU_123/85634-
    dc.description.abstractẨm thực Huế mang nét đặc trưng tiêu biểu cho sự đa dạng của một nền ẩm thực lúa nước, đa dạng về sản vật, và hương vị tự nhiên hài hoà chua, cay, đắng (chát), mặn, ngọt tuy cay chua, chát nổi trội hơn. Là một nền ẩm thực chan hoà giữa hai dòng ẩm thực chính là cung đình và dân dã, vì vậy ẩm thực Huế rất phong phú, tinh tế cầu kỳ, thanh tao ở cách chọn nguyên vật liệu, cách chế biến, cách ăn, nơi ăn, dụng cụ ăn uống…
    dc.format.extent316 tr.
    dc.language.isovi
    dc.publisherThông tấn
    dc.subjectVăn hóa dân gian ; Ẩm thực ; Huế
    dc.subject.ddc394.1 ĐOC 2001
    dc.titleĐộc đáo ẩm thực Huế
    dc.typebook
    Appears in Collections:Nhân văn


  • NV_NH_00016.pdf
    • Size : 97,76 MB

    • Format : Adobe PDF

    • View : 
    • Download :